Stedet for livsnydere
Over/undervarme 190° – 10 min.
4 personer
Server med lun flutes
Ingredienser
300 g røget laks |
Tilberedning
- Spinaten blancheres til den falder sammen, presses fri for væde og blendes med smør
- Æggeblommerne piskes godt og røres i
- Fintrevet citronskal, salt, peber og muskat tilsættes
- Æggehviderne piskes stive med et nip salt og vendes i
- Et kvadratisk, ildfast fad fores med bagepapir og spinatmassen fordeles herpå
- Bages i ovn ca. 10 min. ved 190°
Skal være fast men ikke tør - Tildækkes med et vådt viskestykke – gerne til dagen efter
- Osten røres med creme fraiche
- 200 g laks og dild hakkes og tilsættes
- Smag til med salt og peber
- Spinatpladen lægges på bagepapir med bunden opad
- Ostemassen smøres på spinatpladen dog ikke ud til kanterne
- Det hele rulles sammen og pakkes ind i bagepapiret
- Hviler i køleskab 2-3 timer
- Skæres i skiver og serveres med det resterende laks samt lunt brød
