Bagte hummerhaler

Over/undervarme 200° – 10-12 min
 

4 personer

Skal der være hummerhale gilde, så lad der være gilde og server 2 bradepander for 4 personer, men så behøver der normalt heller ikke at blive serveret hverken forret eller dessert, måske lidt til kaffen.

Ingredienser
500 g (ca. 40-50 stk) hummerhaler – rengjorte
50 g blødt smør
1 spsk dild – tørret
1 fed hvidløg
1 tsk citronsaft
salt
friske dildkviste til pynt
Tilberedning
  1. Klip hummerhalerne op i ryggen
  2. Klem underskjoldet så der bliver en sprække midt på ryggen
  3. Læg hummerhalerne pænt i en bradepande eller et stort ovnfad
  4. Rør smørret med tørret dild, presset hvidløg og citronsaft
  5. Kom smørret i en sprøjtepose og brug en af de mindre spidser til at sprøjte smør over hummerhalerne
  6. Drys med salt
  7. Bag 10-12 minutter i en 200° varm ovn (traditionel varme), afhængig af størrelsen på hummerhalerne, de vist fik 12 min

Serveres med hvidløgsflute og en grøn salat til, fx. bestående af salatblade, agurk, asparges og avocado. 

Kan sagtens serveres som hovedret, så er der virkelig tale om et hummerhale gilde, og det sætter vi stor pris på når hummerhalerne kan skaffes til fornuftig pris gennem en fisker.
Til hovedret beregnes ca. 500 g hummerhaler pr. person.

På 1 bageplader er der ca. 1 kg hummerhaler. Antallet af hummerhaler afhænger helt af størrelsen på dem.

På de viste billeder er der ca. 100 hummerhaler på en plade, svarende til 1 kg

Dildsmørret trænger ned i hummerhalerne når de bliver bagt

Server gerne hummerhalerne direkte fra bradepanden, det ser flot ud på bordet

Loading

Tags