Chilibønner med broccoli

2 personer

Server sammen med hakkebøf eller kotelet

Ingredienser

1 peberfrugt
4 friske tomater
250 g kogte kidney bønner
½ dampet broccolihoved

Dressing
½ frisk chili, finthakket
1 pillet løg
3 spsk olivenolie
2 fed hvidløg
1 tsk frisk eller tørret estragon
skal af ½ citron
saft af ½ citron
salt og peber

Tilberedning
  1. Skær løg, tomater og peberfrugt i mindre stykker
  2.  Skær den dampede broccoli i mindre stykker
  3. Bland det hele med kidneybønnerne
  4. Skær chili og hvidløg i bittesmå stykke
  5. Bland det i olivenolien, sammen med citronskal, saft, estragon, salt og peber
  6. Hæld dressingen over salaten og bland den forsigtigt

Loading

Tags