Sommerbroccoli med jordbær og lakrids

sommer broccoli jordbr lakr

Ingredienser

4 personer

1 broccoli incl. stokken
1 håndfuld mynte
250 g jordbær
1 dl græskarkerner
1 tsk lakridsgranulat

Dressing:
Saften af 1 lime
1 spsk olivenolie
Salt og peber

Måske skal der lidt mere dressing til.
Pas på med lakridsen, det kan hurtigt blive for meget.

Tilberedning

1 Skær broccolien i mindre buketter og hak den fint i foodprocessoren sammen med mynten
2 Skyl jordbærrene og skær dem i kvarte 
3 Rør alle ingredienser til dressingen sammen og vend den med broccolien 
4 Rist græskarkernerne på en tør varm pande til de begynder at poppe. Kom dem over på en tallerken og lad dem køle ned
5 Anret broccolien i en skål og top med jordbær, ristede græskarkerner og lakridsgranulat 

 
En meget dekorativ salat, men også en noget speciel salat, specielt med friske danske sommerbroccoli, som har en meget krftig smag. Måske den er mere afdæmpet med vinterbroccoli fra Spanien og udenlandske vinterjordbær. 
Jordbærrene og græskarkernerne gør noget supergodt ved denne salat. Og sundheden i den kan der ikke stilles spørgsmålstegn ved. Supersund.

Kilde: Vanløseblues

sommer broccoli jordbr lak2

Tags: Lakrids, Jordbær, Broccoli

Udskriv Email

Omsæt mål

Husholdningsmål

Har du behov for omregning af mål, så tage et kig  her, dette er gode gamle danske husråd. Klik her