Flødestuvede kartofler med münsterost

500 g kartofler
200 g sød kartoffel
1 pk bacon
1 stort løg
1 dl piskefløde
2,5 dl mælk
80-100 g münsterost
salt og peber
smør og mel (til en opbagt sovs)

1. Steg baconen sprød og sæt til side
2. Hak løget og svits det på panden i baconfedtet
3. Skræl kartoflerne
4. Skær dem i tynde skiver,  4-5 mm
5. Giv dem et opkog i 5 min, de må ikke være gennemkogte
6. Lav en sovs ved at smelte smørret og røre et par spsk mel i
   Rør nu fløden og mælken i lidt efter lidt
   Bliver sovsen for tyk så hæld lidt mere mælk i
7. Smelt derefter det meste af münsterosten i  sovsen og smag til med salt og peber
   Ønsker du en mere smagfuld sovs, så tilsæt resten af osten
8. Læg et lag kartofler i et ildfast fad, tilsåt så lidt sovs, og fortsæt med et lag kartofler og sovs
   slut af med sovs.
9. Bag ved 200º i 20-25 minutter til kartoflerne er gennembagte og overfladen er let brunet

Smager fortrinligt til alle former for kød, men specielt til en sprængt svineskank, ligesom det spises i Alsace.