Yootheme 3

4 stk kyllingefilet
friskkværnet salt og peber
1 dl mel
2 spsk smør
1 stk lille løg - finthakket
2 stk hvidløgsfed - finthakket
2,5 dl hønsefond
2,5 dl fløde
2 spsk sennep
1 spsk sennep - grov
1 dl grana padano - fint revet
1 spsk estragon - tørret


 

1. Flæk evt. kyllingefiletenre hvis de er meget store
2. Krydr kyllingefileterne med friskkværnet salt og peber og vend dem i mel 
3. Steg kyllingefileterne på begge sider, 2-4 minutter på hver side
   Læg dem i et ildfast fad
4. Svits løget på panden til det er klart
5. Tilsæt hvidløget og steg yderligere i ½ minut
6. Tilsæt hønsefonden og kog op
7. Tilsæt fløde og de 2 slags sennep og lad det koge op, skru ned og lad det koge 5 min så sovsen kan tykne lidt
8. Smag til med salt og peber
9. Hæld saucen over kylingefileterne, drys med grana padano og sæt dem i ovnen i 10-15 minutter
10. Inden servering drysset med estragon

Server små bagte kartofler, evt. halveret, bagte broccolibuketter, bagte gulerødder og bagte svampe