Stedet for livsnydere
40 stk
200° over/undervarme – ca. 12-15 min.
En småkage der har et lille snert af jul
Småkagerne må ikke blive brune, så bliver de for tørre
Ingredienser
280 g hvedemel
125 g kartoffelmel
125 g flormelis
75 g pekannødder
1½ tsk kanel – stødt
1 tsk vaniljesukker
1 knsp salt
180 g koldt smør
1 stk æg
Nougatfyld
150 g blød nougat
20 g smør
Pynt:
40 pekannødder
Tilberedning
- Mal 75 g pekannødder til mel (brug de store og dem der er fået i stykker, så du har 40 pæne små til pynt)
- Rør nøddemel, hvedemel, kartoffelmel, flormelis og krydderier sammen i en stor skål
- Skær det kolde smør i tern og bland i melet
- Smuldr herefter smørret ind i melet med fingrene, til du har en jævn masse
- Tilsæt det sammenpiskede æg og ælt dejen hurtigt sammen til en ensartet masse
- Rul dejen i to pølser og pak dem ind i husholdningsfilm
- Stil dejen i køleskabet i ½ time
- Tænd ovnen på 200° over/undervarme
- Del dejen i 40 stykker og rul det i kugler som presses lidt flade
- Pres en fordybning i kagerne, evt. med en korkprop, så der er plads til nougatfyldet
- Bag kagerne i ovnen i 12-15 minutter, pas på de ikke bliver brune, for så bliver de for tørre
- Afkøl kagerne helt på en rist
Nougatfyld - Skær nougat og smør i små stykker og smelt over vandbad
- Fyld massen i hullenre i småkagerne og læg en pekannød på hver småkage
- Læg småkagerne forsigtig i en lufttæt beholder og stil dem køligt, ikke i køleskab og lad nougatmassen stivne
