400 g laksefilet Salt og friskkværnet peber 4 spsk grøn pesto 4 skiver parmaskinke 500 g grønne bønner 4 spsk soltørrede tomater i olie 2 stk æg
evt. sursød sauce
Tilberedning
Forvarm ovnen ved over/under varme 190º
Del laksen i 2 fileter og fjern skindet
Krydr med salt og friskkværnet peber
Smør pesto på laksefileterne
Pak laksefileterne ind i parmaskinken
Bag dem i ovnen ved 190º i 20 minutter
Kog æggene hårde
Giv bønnerne et opkog
Hak de soltørrede tomater og æggene
Anret laks og bønner på en tallerken og drys de soltrørrede tomater og de hakkede æg over, krydr med salt og friskkværnet peber Dryp evt. sursød sauce over