Rejer i cremet ærtesuppe med hytteost

4 personer

Ingredienser

300 g rejer
400 g frosne ærter
½ liter hønsebouillon
1 citron
100 g hytteost
1 bdt. purløg
Salt og peber

Tilberedning
  1. Skyl hytteosten under koldt vand og lad den dryppe godt af
  2. Vend den sammen med fintsnittet purløg og rejerne – krydr med salt og peber
  3. Kog bouillonen op. Kom de frosne ærter i en blender og hæld den varme bouillon over
    Blend forsigtigt til suppen er cremet
  4. Hæld suppen tilbage i gryden og varm den godt igennem
    Smag til med salt, peber og citronsaft
  5. Fordel suppen i fire tallerkener og top med reje/hytteosteblandingen.
  6. Servér med brød.

Loading