Stedet for livsnydere
2 personer
En lidt anderledes morgenmad, men meget lækker og mættende
Server med: ristet rugbrød eller stumper af knækbrød
Ingredienser
2 æg
1 avocado
1 lille rødbede – frisk
2 håndfulde frisk spinat
2 spsk solsikkekerner
Sesamfrø og jomfru i det grønne
Friskkværnet salt og peber
Lidt olivenolie
Tilberedning
- Skræl rødbeden og strimmel den i en spiralizer eller skræl tynde strimler med en kartoffelskræller
- Skær avocadoen i tynde skiver
- Anret spinat, rødbedestrimler og avocado på tallerkner
4 Spejl de 2 æg og læg dem på - Drys med solsikkekerne, sesamfrø og jomfru i det grønne
- Dryp med olivenolie, kværn med salt og peber og server
