Tomatsalat med feta og quinoa

2 personer

Hurtigt, nemt og farverigt, og så smager det forrygende

Server gerne til grillet kød og evt. en grillet majs

Ingredienser

½ dl quinoa
1 dl vand
375 g små tomater gerne forskellig farve
30 basisikumblad
75 g feta
½ dl mandler
1 spsk balsamico
1 spsk olivenolie
friskkværnet salt og peber

Tilberedning
  1. Kog quinoaen i vandet og lad den køle af, eller skyl den i koldt vand
  2. Del tomaterne i halve
  3. Hak mandlerne groft
  4. Anret tomater, quinoa, hakkede mandler, smuldret feta og basilikumbladene i et tærtefad
  5. Pisk balsamico og olie sammen med salt og peber
  6. Hæld dressingen over salaten

Loading

Tags